Su historia se remonta a nápoles, donde en el siglo xviii surgió como alimento humilde de los barrios pobres, hecho con harina, agua, sal y tomate —un lujo en aquella época—. La margherita, nació en 1889 cuando el chef raffaele esposito la creó para honrar a la reina margarita de saboya, usando los colores de la bandera italiana: tomate rojo, mozzarella blanca y albahaca verde. Este origen sencillo pero apasionado es la raíz de lo que ofrecemos hoy.

Pizza Margherita En La Bella Napoli Barcelona

PIZZA MARGHERITA EN LA BELLA NAPOLI BARCELONA

Descubre cómo preparamos en La Bella Napoli Barcelona la auténtica Pizza Margherita, siguiendo la tradición napolitana con ingredientes de calidad premium.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana

Ingredientes
  

  • 250 g masa madre de pizza (fermentada 48 h)
  • 80 g de tomate San Marzano DOP triturado
  • 125 g de mozzarella Fior di Latte (o mozzarella de búfala)
  • 1 cda de aceite de oliva virgen extra
  • 4-5 hojas hojas de albahaca fresca
  • Sal fina al gusto
  • émola para estirar la masa

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno de leña
    En La Bella Napoli, encendemos nuestro horno de leña tradicional cada mañana, alcanzando temperaturas superiores a 450 °C para una cocción rápida y perfecta.
  • Preparar la masa
    Extiende la masa madre con las manos, sin rodillo, para mantener su estructura alveolada y ligera. Usa un poco de sémola para evitar que se pegue.
  • Añadir el tomate
    Distribuye una fina capa de tomate San Marzano DOP, extendiéndolo desde el centro hacia los bordes, dejando un cornicione (borde) libre.
  • Colocar la mozzarella
    Añade trozos irregulares de mozzarella Fior di Latte sobre el tomate, permitiendo que se derrita de forma natural.
  • Incorporar la albahaca y el aceite
    Coloca las hojas de albahaca fresca. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores.
  • Hornear
    Introduce la pizza directamente sobre la base del horno de leña. Hornea durante 90 segundos a 2 minutos, girándola para una cocción homogénea.
  • Servir
    Sirve inmediatamente. La auténtica Pizza Margherita napolitana debe ser ligera, con un borde aireado y ligeramente tostado.

Notas

Consejos de La Bella Napoli

  • Utiliza siempre ingredientes de denominación de origen protegida (DOP) para obtener el sabor original de Nápoles.
  • La fermentación lenta de la masa garantiza una pizza más digestiva y sabrosa.
  • El horno de leña es fundamental para lograr la textura auténtica napolitana.
En La Bella Napoli preparamos la masa con 48 horas de antelación para obtener la mejor textura y digestibilidad, por eso no se hace "en el momento" desde cero, sino que las masas fermentadas están listas para ser usadas cada día.
La cocción ultra rápida a 450-480 °C en horno de leña asegura que la pizza llegue a tu mesa en cuestión de minutos, justo después de ordenar.
Keyword Horno de leña pizza, La Bella Napoli Barcelona, Pizza Margherita Barcelona, Pizza napolitana auténtica, Receta tradicional Pizza Margherita

Reserva Online en La Bella Napoli Tu Mesa Lista en Segundos

Reservar Mesa

Related Posts